Este viernes 1 de agosto se celebra el Día Internacional de la Cerveza, una ocasión perfecta para brindar, pero también para reconocer la complejidad técnica y creativa que implica elaborar esta popular bebida.
La efeméride nació en 2007 en un pequeño bar de Santa Cruz, California, como una reunión entre amigos y hoy es una fecha global para homenajear a cerveceros, consumidores y la cultura cervecera en general.
Crear una cerveza es imaginar y construir en detalle
Tomás Ávalos, maestro cervecero galardonado en la Copa Argentina de Cervezas 2023, explicó que el proceso creativo comienza imaginando el carácter final de la cerveza. Desde la elección de granos, el tratamiento del agua y la cepa de levadura, hasta la técnica de aplicación del lúpulo, cada decisión tiene un impacto en aroma, sabor y textura.
Por su parte, Ricardo Aftyka, de Juguetes Perdidos, resaltó la importancia de los estilos: “Una Stout, por ejemplo, debe ser oscura, opaca, con aromas a café o chocolate y un contenido alcohólico de entre 4% y 5%”.
Así, la cerveza no es solo una bebida: es una obra que combina historia, ciencia y cultura. En este Día Internacional de la Cerveza, más allá del brindis, celebremos la pasión de quienes la crean.
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